الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

تارت الخوخ مع الكاسترد

تم نشره في السبت 3 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً

المقادير:

لعمل العجينة:

1/2 2 كوب طحين

1/4 م ص ملح

1/4 كوب سكر

برش ليمونة

1 بيضة مخفوقة

1/2 1 م ك حليب بارد

حشوة الكسترد:

3 م ك كسترد بودرة

2 كوب حليب سائل

2/1 كوب سكر

الطبقة العلوية:

خوخ معلب مقطع شرائح

للتلميع:

1 م ك  جيلاتين بودرة

2 م ص سكر بودرة

3/1 كوب ماء

الطريقة:

1-لعمل العجينة :في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر وبشر الليمون,ثم أضيفي البيض والحليب الى خليط الدقيق واعجنيه باليد جيدا حتى تتشكل لديك كرة ملساء,لفي العجينة بقطعة من النايلون وضعيها في الثلاجة لنصف ساعة

2-أفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 2/1 سم ثم ضعيه في قالب التارت واثقبي القاعدة بالشوكة وضعي عليها ثقلا مثل حبوب الحمص الجافة واخبزيها في فرن درجة حرارته 170 درجة مئوية ولمدة  15-18 دقيقة. برديها في القالب ثم ارفعيها على سلك معدني .

3-لعمل حشوة الكاسترد: أخلطي جميع المقادير في قدر علىالنار وحركي الخليط باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويصبح غليظ القوام ,دعيه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة .ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد قليلا .ثم  صبي الكاسترد فوق العجينة ,ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة .

4-لعمل طبقة التلميع توضع جميع المقادير في قدر عميق على النارحتى يبدأ المزيج بالغليان أرفعيه من على النار واتركيه ليبرد 10 دقائق,اخرجي التارت من الثلاجة و صففي شرائح الخوخ فوق الكاسترد وصبي فوقها طبقة التلميع.برديها قبل التقديم.

 

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش