الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

«الوجبات السريعة».. غذاء أم داء؟ * الكيلانـي: احتواء الوجبات السريعة على نسبة عالية من الدهون يجعلها على المدى البعيد سبباً للأزمات القلبية

تم نشره في الثلاثاء 17 نيسان / أبريل 2007. 03:00 مـساءً
«الوجبات السريعة».. غذاء أم داء؟ * الكيلانـي: احتواء الوجبات السريعة على نسبة عالية من الدهون يجعلها على المدى البعيد سبباً للأزمات القلبية

 

 
الدستور ـ التحقيقات الصحفية ـ يوسف سليمان
يقبل العديد من الشبان والفتيات على تناول"الوجبات السريعة " ، لما تمتاز به من طعم طيب لذ ، وسعر قريب ، غير ذي كلفة ، ولأنه يوفر عليهم وقت وجهد التحضير المنزلي ، الذي يثقل كاهل كثيرين ، بعد يوم عمل طويل ، أو نهار دراسيّ شاق ، ولاعتقادهم ـ خطأ ـ أنه يشتمل على قيمة غذائية عالية ، تضاهي تلك الوجبات البيتية.
حول هذا الموضوع ، يقول الدكتور ، عبد الفتاح الكيلانـي ، أمين سرّ جمعية حماية المستهلك ، ورئيس اللجنة الصحية فيها : إن احتواء هذه الوجبات على نسبة عالية جدا من الدهون ، يؤدي تراكميا ، وعلى المدى البعيد .. إلى أمراض مبكرة ، فيما يتعلق بالأزمات القلبية ، وتصلب الشرايين : فهناك شبان ( 20 ـ 25 سنة ) تم تشريح جثثهم ـ بعد تعرضهم لحوادث سير في إنحلترا ـ تبين أن الأوعية الدموية لديهم مغلقة بنسبة ( 50% ) ، نتيجة لترسبات المواد الدهنية.
وأضاف : تعتبر هذه الوجبات سببا رئيسا للسمنة ،
أضف إلى ذلك ، عدم ضمان سلامة التعامل من قبل المحضّرين ، وعدم ضمان جودة المواد المستخدمة ، كـ( المايونيز ) مثلا ، الذي يعتبر ـ في حالة التلوث الجرثومي ـ وسطا صالحا لتكاثر الجراثيم ، ولا سيما في فصل الصيف ، أو في حال عـــدم التبريد.
وتابع الكيلاني: متناول هذه الوجبات بشكل يومي ، يكون عرضة أكثر من غيره للإصابة بحالات التسمم الغذائي .. أما تناولها بشكل غير دائم ، مرة واحدة في الأسبوع أو مرتين في الشهر ، فهو أمر غير ذي ضرر ، ومع ذلك : فإننا ننصح بالاعتماد على الغذاء الطبيعي الخالص ، البعيد عن المطيبات والمنكهات ، وغيرهما من المواد الصناعية.
مراقب صحة في محافظة العاصمة ، رفض الكشف عن اسمه ، قال : اللحوم المستخدمة في تحضير هذه "الوجبات"من اردأ الأنواع ( شحوم ودهون يتم تتبيلها) ، لذا : فإن القيمة الغذائية لها شبه معدومة ، كما أنها تؤدي إلى زيادة في الوزن (سمنة ) ، لصعوبة هضمها.
وتابع : نحن نعلم من خلال عملنا ، أن هذه اللحوم يتم تجهيزها ، وتحضيرها ( المصنع والمطعم ) ، ضمن ظروف غير صحية .. عدا عن استخدام أرخص أنواع زيوت القلي ، مدة تربو على الأسبوع،
وحول المخالفات الصحية الأكثر تكرارا بالنسبة لمحالّ" الوجبات السريعة" ،
أضاف المراقب : لا يحمل عاملو هذه المحالّ ـ في الغالب ـ شهادات خلوّ من الأمراض السارية والمعدية ، عدم ارتداء الثياب الواقية أثناء العمل ، عدم الاهتمام بالممارسات الصحية للعاملين ، وكذا عدم الاهتمام بنظافتهم الشخصية ، انتهاء صلاحية بعض المواد المستخدمة للنكهة والتطيب ، مثل الـ (المايونيز ) ، عدم صلاحية بعض المواد الأولية ، الداخلة في صناعة الوجبة ، للاستهلاك البشري صلاحية تامة ( البندورة ، الخسّ .. ) .."وقد رأيت على بعض أوراق الخسّ بيوض ديدان وحشرات،،".
رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش