الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

معكرونة بالبشاميل

تم نشره في الاثنين 2 كانون الثاني / يناير 2012. 02:00 مـساءً
معكرونة بالبشاميل

 

المقادير:

* 600 جرام معكرونة بيني

* 9 ملاعق طعام زبدة مذابة

* 3 كوب حليب

* بيضتان مخفوقتان

* كوب جبنة بارميسان

* زيت زيتون

* 2 بصل كبير مفروم

* 3 فصوص ثوم مهروسة

* 1 كيلو لحم مفروم

* ورقة غار

* ¼ كوب خل

* 1 عود قرفة

* بزار لحم

* 6 ملاعق طعام زبدة

* 1/3 كوب دقيق

* 4 أكواب حليب

* ½ ملعقة شاي ملح

* ¼ ملعقة شاي فلفل أسود

* ¼ ملعقة شاي جوز الطيب

* 3 بيضات

* 220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو



الطريقة

* سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر

* ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر

* ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط

* ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .

* اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت

* ثم صفيها من الماء وضعيها في اناء كبير واخلطي معها البيض والحليب والزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيداً .

* أذيبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً

* ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظاً ، تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب .

* في اناء اخر اخفقي البيضات ثم اضيفيها الى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيداً حتى لا يتكتل البيض .

التاريخ : 02-01-2012

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش