الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

واجهي صيفك بالأطعمة الباردة والعرقسوس والليمون بالنعناع

تم نشره في الأربعاء 29 آب / أغسطس 2012. 03:00 مـساءً
واجهي صيفك بالأطعمة الباردة والعرقسوس والليمون بالنعناع

 

في فصل الصيف ترتفع درجة حرارة الجو والجسم عن المعدل الطبيعي، ويحتاج الجسم إلى طاقة أقل وينبغي تقليل كمية الطعام لأنها تكون أكبر من احتياجات الجسم، حتى لا تتحول إلى مواد دهنية تصيب الإنسان بالسمنة المفرطة وتحدث المضاعفات المعروفة، ويفرز الجسم العرق في محاولة للحفاظ على درجة حرارته الطبيعية وتناسبها مع درجة حرارة الجو، ولذلك لابد من تعويض ما يفقده الجسم من خلال العرق عن طريق الإكثار من شرب المياه، ففي الأيام العادية يحتاج الإنسان إلى 1,5 لتر ماء، أي حوالي من 6- 8 أكواب.

لكن في الصيف لابد من زيادة هذه الكمية إلى 2 أو2,5 لتر من المياه أي حوالي 10 أكواب، ويمكن تناول أطعمة تحتوي على نسبة عالية من المياه من الخضراوات والبطيخ والأناناس وغيرها من الفواكه الصيفية، وتتميزهذه الفواكه والخضراوات عن المياه بقدرتها على إمداد الجسم باحتياجاته من المياه على مدى زمني طويل عكس المياه الباردة التي تشعر بالعطش بمجرد الانتهاء من الشرب.

وفيما يلي بعض الوصفات الغذائية ينصح باتباعها مع فصل الصيف:

* البعد عن تناول المواد الدسمة في تناول الوجبة الرئيسية في الظهيرة مع الارتفاع الشديد للحرارة ويفضل تناولها مساءً مع بداية رطوبة الجو وانخفاض درجة الحرارة.

* الحرص على تناول المواد الغذائية الغنية بالمعادن لتعويض ما يفقد من خلال العرق، وعلى قمة هذه الأغذية الزبادي خالي الدسم الذي يمد الجسم بالبوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم، وكذلك يمكن الحصول على هذه المعادن من البقدونس والجبن الأبيض.

* البعد عن تناول المشروبات والأطعمة الساخنة ويفضل الأطعمة الباردة والتي تلطف من درجة حرارة الجسم، عكس الأطعمة الساخنة ومن هذه الأغذية التي تؤكل باردة الخضار المسلوق والسلطات والحليب والزبادي واللبن الرايب، وأصناف المحشي المختلفة والجبن وغيرها من منتجات الألبان.

* الحرص على تناول الأغذية والفواكه الطازجة ويفضل عدم الالتجاء إلى حفظ الطعام كثيراً، خاصة الخضراوات والفواكه التي تفقد فائدتها الصحية نتيجة الاحتفاظ بها مدة طويلة خاصة في فصل الصيف.

* مع ارتفاع درجة الحرارة يصاب البعض بانعدام الشهية لذلك لابد من تناول خلطة الدقة المحتوية على السمسم والفول السوداني والحمص والزعتر والكمون والنعناع والكزيرة والملح، وهي من أهم الإضافات الغذائية على مائدة الصيف، وتفتح الشهية ناهيك عن فوائدها الصحية الأخرى.

* ومن أفيد المشروبات الصحية التي تساعد على تخفيف شدة العطش وترطيب وإنعاش الجسم هو مشروب «العرقسوس» والذي أضافت له أحدث الدراسات الطبية فوائد هامة، منها أنه مضاد لبعض الفيروسات، وقد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

وهناك أيضاً مشروب عصير الليمون بالنعناع والذي يجمع بين فوائد الليمون المرطبة والمنعشة للجسم والملطفة لشدة الحرارة والظمأ، والمقاومة لحالات صداع وإجهاد الحر، والمثبطة للميكروبات، وكذلك فوائد النعناع المفيدة للجهاز الهضم والمهدئة للأعصاب.

ويتم تحضير عصير الليمون بالطريقة المعتادة مع استخدام ثمار الليمون بقشرتها، ثم يحضر مشروب النعناع الأخضر بضرب بعض عيدانه مع قليل من الماء المثلج في الخلاط ثم التصفية، ويقدم مشروب الليمون بالنعناع بملء ثلاثة أرباع الكوب بمشروب عصير الليمون ويكمل بقية الكوب بمشروب النعناع فيصبح مشروباً طبيعياً مثلجاً.

التاريخ : 29-08-2012

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش