الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

صورة اخبارية * «المنسف» طبق اردني ذائع الصيت والشهرة ورمز للكرم وجامع للأحبة

تم نشره في الثلاثاء 2 تشرين الأول / أكتوبر 2007. 03:00 مـساءً
صورة اخبارية * «المنسف» طبق اردني ذائع الصيت والشهرة ورمز للكرم وجامع للأحبة

 

 
الكرك - الدستور - أمين المعايطه
المنسف اكلة أردنية شعبية اشتهرت في المناسبات جميعها فأصبحت من أشهر الأكلات الاردنية المعروفة عالميا وارتبط اسمها باسم الاردن كما ان الجميد الكركي ارتبط اسمه باسم المنسف فصار المنسف ومكوناته كآثار الاردن ذائع الصيت والشهرة ولا تخلو مناسبة اجتماعية من المنسف والمنسف قديما فيه بركة يأكل منه أعدادا كبيرة وعلى دفعات" طورات" حتى لا يبقى منه شيء وهو رمز الكرم وجامع للأحبة حيث تتشابك فيه الايدي على الخير والمحبة باعتباره يؤكل باليد. ويقول احمد قاسم ان من اهم طقوس المنسف ان الرجل هو الذي يقوم بإعداده لا المرأة التي تقوم بالمساعدة في إعداد مكوناته من حيث مرس الجميد وطبخ العيش والرز وخبز الشراك .
ويشير محمد سالم ان المنسف الأصلي يجب ان تكون مكوناته من لحم وعيش وخبز ولبن حيث يتم وضع خبز الشراك في قاع السدر ومن فوقه العيش او الرز ثم اللحم الا ان البعض وبسبب الظروف الاقتصادية وغلاء المعيشة اصبحوا يقومون باستخدام لحوم مستوردة ولبن صناعي ودخلت بدع في المنسف جديدة عليه مثل طبخه بالدجاج وتزيينه بالبقدونس وبقية التزيينات التي اضافت بعدا جديدا له مثل الصنوبر واللوز والفستق لكن اصل المنسف بدون التزيين.
وقال محمد كريم ان الناس أول ما يسألون بعد اكل المنسف هل هو بلدي ام مستورد ؟ وكيف الغدا برفع الرأس او شرابه خفيف؟ وهكذا تقييم .
ولفت عمر سالم الى انه يجب أكل المنسف حتى النهاية فلا يرمى منه شيء لان الله لايحب المبذرين فأصبحت النعمة تلقى في الحاويات وبالأطنان بعد المناسبات والاحتفالات داعيا الى ضرورة الاستفادة من الطعام الزائد من الولائم في إطعام الفقراء وعدم التفاخر بزيادة الكميات التي تلقى غالبا مع النفايات بدلا من ان تكون وسيلة للتقارب بين الناس وصلة الارحام والبر بالاصدقاء .
ودعا محمود علي الجمعيات الخيرية القيام بجهد لجمع ما يتبقى من المناسف بعد الاعراس والاحتفالات لتوزيعه على الفقراء والمساكين وبخاصة في هذة الايام الفضيلة التي تسبق الانتخابات النيابية التي يزيد فيها استخدام المناسف بشكل يومي.
رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش