الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

المنسف البلدي

تم نشره في الاثنين 30 حزيران / يونيو 2014. 03:00 مـساءً

المقادير:

لحم خروف يفضل القطع ان تكون كبيرة
بصلة كاملة
وورق غار
وحبات هيل كامل
نص كيلو جميد مدقوق ومنقوع قبل بيوم
2 كيلو شنينة اختياري
ملعقه صغيرة من الكركم
سن ثوم مع اللحم والجميد
خبز شراك
مكسرات للتزيين
لوز
صنوبر بقدونس مفروم
ارز ابيض مسلوق ذو الحبه المتوسطه
سمن بلدي حر
بهارات حوايج السمنه وهي عند العطار تجدينها

الطريقة:

- ضعي اللحم على النار وازيلي الزفرة التي تظهر ثم ضيفي البصل والغار والهيل الكامل واتركيها او يمكن تغير الماء عنها وتزال الزفرة عنها ثم ضيفي لها البهارات - في هذه الاثناء قومي بمرس الجميد نصف كيلو و2 كيلو من اللبن الشنينة ويصفى بعد ما يخلط بالخلاط الكهربائي، او يمرس يدويا ويصفى بالمصفاة ويوضع على اللحم مباشرة ويترك لحتى ينضج اللحم معا.
- يستحب اضافة سن ثوم مع الطبخة وملعقة صغيرة من الكركم، واتركيها على جنب
- حضري الوعاء وذلك بان تفرشي الكعب بالخبز الشراك او الخبز الايراني
او الخبز الرقاق ثم نوزع المرقه علي الخبز ليشرب .
- وزعي الارز الابيض المفلفل وصفي قطع اللحم وزينيها بالبقدونس والقلوبات
ويقدم مع الشراب اي المرق ويصب امام الضيوف ويفضل بجانبه البصل الاخضر
والجرجيروالمخللات.
ملاحظة يستحب قدح السمن البلدي لمن يحب الدسم بوسط الطبق ويوضع مع الارز

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش