الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

المنسف

تم نشره في الجمعة 24 تشرين الأول / أكتوبر 2014. 03:00 مـساءً

المقادير:
كيلو ونصف من ارز بسمتي .
كوب زيت قلي.
ملح حسب الرغبه.
ماء ساخن.
نصف كيلو جميد منقوع لمدة 24ساعه او كيلو ونصف لبن رائب
نصف معلقة كركم
2كيلو لحمة غنم
بيضه
ملعقتان زيت قلي
معلقه طحين كبيره
بصله واحده صغيره
رغيفين شراك
لوز او صنوبر
بقدونس

 

الطريقة:
- انقعي  الارز بماء ساخن بعد غسله ثلاث مرات لمدة ساعه
- سخني كاس زيت القلي واضافة الارز اليه ثم اضيفي ملعقتين ملح او حسب الذوق بعد ان يتم تقلية الارز بالزيت
- اضيفي اليه الماء الساخن حتى ينغمر الارز وزيادة ثلاث سم فوق مستوى الارز
- اتركي طنجرة الارز على نار عاليه حتى تغلي لمدة خمس دقائق وبعد ذلك يتم تخفيض النار حتى يتنشف الارز .
- بعد ان تم نقع الجميد صفي الجميد من الماء ومن ثم ضعيه في الخلاط
- اضيفي لتر ونصف من الماء وضيفي اليه بيضه او معلقة طحين وفي حاله البن الرائب ضيفي اليه كاس ونصف ماء مع اضافه البيضه ويخفق من(5-10)دقائق
- حمسي البصله في زيت القلي في طنجره حتى تذبل البصله ثم ضيفي اليها اللبن ويستمر تحريكه حتى يغلي
- اضيفي اليه معلقه الكركم وحركيه.
- اسلقي اللحمه حتى تنضج وتصفى من الماء وتوضع في اللبن.
- قطعي خبز الشراك او الرقاق في صدر او صينيه متوسطه الحجم ويوضع فوقها القليل من اللبنيه ويوضع الرز وفوقه اللحمه.
- قلي الصنوبر ورشيه فوق اللحمه ومن ثم البقدونس المفروم

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش