الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

وين الكشري وين

رمزي الغزوي

الأربعاء 21 كانون الثاني / يناير 2015.
عدد المقالات: 1974


في هذه الأيام أفكر جدياً بالدخول إلى موسوعة غينيتس للأرقام القياسية المحطمة، فنحن خير من يحطم الأرقام ويطبشها بالشواكيش والمناكيش والمناقيش وصحون الكشري وسدورة الكنافة، فبالاستعانة ببعض الجارات والخالات والمعارف وأهل الفزعة والأصدقاء القراء، سأعمل على دحبرة وتكوير زر لبنة بحجم مول ثم ندحرجة لنلقهة في صحن زيت متلاطم بسعة ملعب بولنغ، بعد أن نخبز له رغيف خبز شراك بشساعة مطار أو أكبر.
وأتمنى لو أن أحدهم يفكر بطبخ طنجرة مجدرة بحجم البحر الميت، وطاسة (جعاجيل) بعمق المتوسط، ومقلوبة بمليون دجاجة ومزرعتين زهرة وبأذنجان، وأريد من طلبة المدارس أن يخصصوا أسبوعاً لعمل أطول لفة زعتر، أو أكبر منقشة جبنة، ثم بعد نجاحنا سنحتفل بأكل سدر كنافة بمساحة عشرة دونمات، ثم نأخذ غفوة في قيلولتنا الطويلة.
خطر على بالي تحطيم الأرقام القياسية بعد أن أفلح بعض الطهاة في مصر الكنانة على الدخول في معمعية التاريخ بإعدادهم أكبر صحن كشري في العالم، والكشري أكلة شعبية بسيطة تتكون من مخلوط الحمص والعدس المسلوقين مع الرز والمعكرونة وبعض المطيبات والتوابل والبصل المقلي والشطة.  
يوم أمس تصفحت قائمة أفضل خمسين مطعم في العالم، وللأسف لم يكن بينها مطعم عربي واحد، فقلت بنفسي إننا لا نهتم إلا بالحجم والوزن والكبر، ولهذا فليس أمام أمه العرب في حضيضهم السياسي على ما يبدو إلا البحث عن أكبر الطبخات وأضخمها، فمثلاً نجحت المغرب بتحضير أكبر صحن مفتول قبل عامين، وفلسطين أعدت أكبر صحن تبولة مع أن هذا تخصص الأخوة في لبنان، ونحن تحمحمنا قبل سنوات لأكبر حفل شواء في العالم لكنها حفلة لم تتم.
ربما آن لنا أن نعيد النظر في جل ثقافتنا الاستهلاكية، فالكل يشعر بصعوبة الظروف والأوضاع التي تمر بها بلادنا وأمتنا، فبعد أن  صرنا أكبر وليمة عالمية باتت المظاهر ترهقنا وتعيق تقدمنا ومع هذا نسعى بشكل يثير الضحك نحو أمور لم يصفها أجدادنا إلا (بمراقع فقّس)، أي أشياء لا يعتد بها، ولا تعني في سوق الحقائق شيئاً.
لا أحد سينافس مصر في طبق الكشري أبداً، حتى ولو كان بحجم صحن قهوة، فهي الوحيدة التي تتعاطى الكشري، كما إننا الوحيدون الذين نلف الزعتر، ونطبخ المجدرة والجعاجيل، ولن ينافسنا أحد في العالم على هذه المهام الكرشية، فحتى لو كان منسفنا شبراً فهو سيدخل موسوعة غينتس لا محالة، فكل راكضٍ في الخلاء يسبقُ.

[email protected]

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش