الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

الشوكولاتة.. مذاقها اللذيد يبعث السعادة ويحسن المزاج

تم نشره في الخميس 22 كانون الثاني / يناير 2015. 02:00 مـساءً

يرغب بتناولها الكبار والصغار, تتواجد في الأعياد وفي المناسبات.تتميز بمذاقها القوي اللذيد الذي يبعث السعادة ويحسن من المزاج السيء.
يستخرج الكاكاو من شجرة صغيرة دائمة الخضرة فثمرة الكاكاوالكبيرة تحتوي على 30-50 بذرة تشبه اللوز ومن ثم تدخل هذه البذور في عدد من العمليات الصناعية لإنتاج الكاكاو.
يعتبر الكاكاو غني بالمعادن فهو يحتوي على الحديد، المغنيسيوم، الفسفور، الكالسيوم. وعلينا دائما الحرص على قراءة الملصق الغذائي لاختيار النوع الأنسب، فكلما زادت نسبة الكاكاو عن 60% كلما كانت إفادتنا أعلى وأفضل من الكاكاو وقل المحتوى من السكر. فالشوكولاتة الداكنة تحتوي على زبدة الكاكاو(دهون طبيعية في حبوب الكاكاو) وعلى الأحماض الدهنية المفيدة لصحة البشرة والجسم. وتجنب الإفراط في تناول حبات الشوكولاتة لأن كل 100 غم شوكولاتة تحتوي على 550 سعرة حرارية وعلى 30-40 غم دهون  نسبة عالية من السكر مما قد يتسبب في السمنة وزيادة الوزن.
والشوكلاتة أنواع، فمنها الشوكولاتة الداكنة المرة Bittersweet Chocolate: تحتوي على الكاكاو بنسبة 60-85% وعلى القليل من السكر.  الشوكولاتة الداكنة النصف محلاة Semi-Sweet: تحتوي على الكاكاو بنسبة 40-62% ومقدار السكر أعلى.  الشوكولاتة الداكنة المحلاة Sweet Dark Chocolate: تحتوي على الكاكاو بنسبة 35-45% بالإضافة إلى السكر والكراميل.  الشوكولاته بالحليب Milk Chocolate: تحتوي على10-12% كاكاو وحليب بنسبة 12% وسكر.
الشوكولاته البيضاء White Chocolate: تتكون من زبدة الكاكاو، سكر، حليب، فانيلا، ولكنها لا تحتوي على المكونات غير الدهنية في ثمرة الكاكاوالتي تعطي اللون البني.
-الكاكاو غني بمضادات الأكسدة Flavonoids,Polyphenols,Catchins التي تعمل على تقليل خطر الإصابة بالسرطان وتعمل على تأخير الشيخوخة.
-مركبات الفلافونويد تساعد في إنتاج أكسيد النيتريك الذي يسهم في زيادة معدل تدفق الدم فيساعد في تحسين ضغط الدم ومرونة الأوعية الدموية وللمحافظة على صحة القلب و للوقاية من أمراض القلب فتناول مكعبين من الشوكولاته الغامقة يقلل من إحتمالة تكتل الصفائح الدموية في الشرايين بنسبة 32%.
- تناول كوب من الكاكاو الساخن الغني بالبوتاسيوم يعالج الاضطرابات العصبية يحمي من الزهايمر يحسن من وظائف الذاكرة ويساعد على التركيز ويحد من الإجهاد التاكسدي على العقل.
-تحسن من المزاج  وتقليل الإكتئاب وتخفف آثار التعب فالكاكاو يزيد من إفراز مركب السيراتونين في الدماغ (من النواقل العصبية التي تعدل المزاج وترفع الإحساس بالسعادة). -تنشط الجسم فهي تحتوي على الكافيين و Theobromine.
كما ان الحرص دائما على اختيار الشوكولاته السوداء التي ترتفع فيها نسبة الكاكاو عن 60% والمحشية بالفستق أو البندق لتعزيز القيمة الغذائية.

 

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفى الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش