الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مطبخ الجمعة

تم نشره في الجمعة 30 تشرين الأول / أكتوبر 2020. 12:00 صباحاً
الشيف عائشة أبو صقر

السمسمية والفستقية
 كوب سكر
 كوب عسل
2ملعة عصير ليمون  
2 ونصف كوب من السمسم المحمص
1 ونصف كوب من الفستق الني  المحمص
الطريقة : نضع السكر مع العسل على النار مع التحريك للغليان عند الغليان وضع الليمون وتركه يغلي قليلا ليعطي قوام لزج مكرمل
يضاف الخليط على السمسم ويقلب مع بعض ليتماسك ببعضه
وكذلك الأمر مع الفستق
نحضر ورق زبدة ندهنه بالزيت ونضع الخليط عليه لمنع الالتصاق ونرصه جيدا ليأخذ الشكل المستقيم بوضع ورقة زبدة فوقه ورقه بالشوبك وتركه لمدة ? دقائق ليتماسك وثم نقطعه بالشكل حسب الرغبة
 
 بيف ستراغانوف
500 غرام  لحم ستيك مقطع جوليان
200 غرام مشروم (فطر)
 ونصف كوب كريمة
3 ملاعق كبيرة زبدة
بصله مفروم جوليان
 حبة ثوم مفروم
 ملعقة كبيرة طحين
 لترونصف مرق اللحم
 ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
كوب خيار مخلل مقطع
يمكن إضافة الفليفلة الألوان حسب الرغبة
الطريقة : نقلب اللحمة بالزبدة بالمقلي الاستواء
نفرغ اللحمة جانبا
نضع البصل والثوم فوق الزبدة وعصارة اللحم ونقلبه  
ثم الفطر مع التقليب وملعقة الطحين ونقلبهم ثم إضافة مرق اللحم مع الملح والفلفل الأسود وإضافة اللحم للغليان
إضافة الكريم السائل مع التحريك للغليان
يكون القوام ثخين بلون البنى الفاتح (اللون الكباتشينو) يقدم مع إضافة الخيار المحلل فوق الطبق

رئيس التحرير المسؤول: مصطفى الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش