الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

خبز شراك أم نمر ..يستوقف زوار المهرجان

تم نشره في الأحد 21 تموز / يوليو 2019. 01:00 صباحاً

جرش –  حسني العتوم

يستوقف خبز شراك ام نمر فيروز الطزلات زوار مهرجان جرش ليتناولوا منه خبز الشراك الشهي الذي اعدته هذه السيدة في شارع الاعمدة وجعلت من رقاقاته الشهية نقطة جذب لرواد المهرجان للتحلق حولها وتناوله طازجا مع الزيت البلدي والزعتر الجبلي. وقالت ام نمر « للدستور « ان زوارها لا ينقطعون عنها وعلى حد قولها « فان الكثيرين منهم لديهم شغف لتذوق خبز الشراك وان من تذوقه لا بد وان يعود اليه ولو بعد حين «.
وبابتسامتها الطيبة تقول ام نمر معلقة على زوارها « الشعب بده خبز شراك « ونحن جاهزون لاعداده ولكن موقعي غير مناسب وما اريده ان اختار الموقع الذي اقدم فيه هذا المنتج الذي يصل الى الطاحونة مباشرة بنفسي في اشارة منها الى ركن اخر في الساحة الرئيسية. ويشهد ركن الأسر المنتجة بالعديد من الاجنحة اقبالًا  كبيرًا من زوار المهرجان وخاصة التحف والماكولات الشعبية القديمة ومنها خبز الصاج والتنور وقراص العيد.
وجذب خبز «الصاج»  عددا كبيرا  من الزوار لركن الأسر المنتجة ولفت انظارهم طريقة إعداد خبز الصاج بالطريقة التقليدية القديمة خصوصًا الأجانب منهم.
ويتكون خبز الصاج من الدقيق مع الملح والماء وتتم طريقة تحضيره برق العجين على شكل دائري متوسط وكبير الحجم، ويتكون من طبقة واحدة رقيقة، ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج، يتميز بسهولة هضمه ولذة مذاقه.
ويعتبر  خبز الصاج من الوجبات المفضلة لدى القرويين، ويقدم عادةً معه الحليب والزبد والسمن البلدي، وتعتبر بذلك وجبة متكاملة وغنية بكافة العناصر الغذائية اللازمة للجسم وبعد أن يتم تحضيره و عجنه يوضع على الصاج.
ولم تخف ام نمر عتبها على المسؤولين في ادارة المهرجان هذه المرة باعتبار انها لم تختر موقعها مطالبة بموقع اخر على جانب من الساحة البيضاوية. كما تميزت معارض الحرفيين بالوان من المنسوجات القديمة والتي تتم حياكتها يدويًا بشكل متقن تحاكي الثرات القديم في كافة مناطق المملكة وبعض الدول العربية  المجاورة.

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش